Dessert Biscuits

Biscuit surprise aux courgettes
Madeleines roses au petit suisse
Macaron flocons d’avoine
Cookies au potiron
Gourmandise antistress
Biscuits au panais et aux noix

Cookies maison aux flocons d'avoine

BISCUIT SURPRISE AUX COURGETTES(6 Personnes)

Ingrédients

  • 300g de courgettes râpées
  • 1 orange
  • 3 œufs
  • 100g de beurre (+ le moule)
  • 75g de sucre
  • 175g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 2 cS d’eau de fleur d’oranger

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 190°C (th6)Fouetter les œufs dans un saladier et y ajouter le beurre fondu.Ajouter le sucre, la farine, la levure, le zeste râpé de la moitié de l’orange et l’eau de fleur d’oranger. Rincer, éponger puis râper les courgettes. Les mélanger immédiatement à la pâte (sinon elles vont rendre de l’eau +++).Verser dans un moule (en métal de préférence) préalablement beurré. Enfourner 40 minutes environ puis les laisser tiédir avant de démouler.

Servir frais

madeleines roses au petit suisse (15 à 20 pièces)

Ingrédients

  • 75g de betterave crue
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre de canne blond
  • 110g de farine blanche
  • 1 cc de levure chimique
  • 30g de beurre
  • 60g de petit suisse (3%MG)
  • 2 cS de noisettes en poudre

 

Préparation de la recette :

Casser les œufs et les mélanger avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter la farine et la levure et mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet de façon à ne pas avoir de grumeaux.

Faire fondre le beurre au micro-ondes puis l’ajouter au mélange avec le petit suisse et les noisettes en poudre.

Râper finement la betterave et l’intégrer au mélange.

Filmer la pâte et la faire reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 220°C.

Disposer la pâte dans des moules à madeleines.

Enfourner pour 5 minutes à 220°C puis descendre la température du four à 200°C et poursuivre la cuisson pendant 9 minutes.

 

 

MACARON FLOCONS D’AVOINE

pour 25 macarons environIngrédients 

  • 200g de flocons d’avoine
  • 200g d’amandes moulues
  • 200g de sucre en poudre
  • 3 blancs d’œufs
  • Facultatif : chocolat noir

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 160°C (th4)Battre les blancs en neige ferme.Ajouter le sucre et continuer de battre encore un peu.A cette masse, mélanger les amandes moulues et les flocons d’avoine.Sur une plaque de four, disposer une feuille de papier cuisson puis y déposer des petits tas à l’aide d’une cuillère à café.Enfourner pendant 20 à 25 minutes à 120°C.Laisser refroidir avant de déguster

Cookies au potiron

Ingrédients

  • 250g de farine
  • 100g de sucre
  • 125g de beurre
  • 200g de potiron
  • 1 œuf
  • 2cc de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de muscade
  • 1 cc de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 75g de noix
  • 75g de pépites de chocolat

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (th6)Cuire le potiron au micro-ondes façon « vapeur ». Mixer puis laisser refroidir.Pendant ce temps, blanchir le beurre ramolli et le sucre.Incorporer les œufs 1 à 1 et mélanger.Ajouter le potiron mixé refroidi.Mélanger la farine, la levure, le sel, la cannelle et la muscade.Ajouter la préparation au potiron, puis les pépites de chocolat et les noix préalablement écrasées.Sur une plaque de four, disposer une feuille de papier cuisson puis y déposer des petits tas à l’aide d’une cuillère.Enfourner pendant 10 à 12 minutes.Laisser refroidir avant de déguster.

Gourmandise antistress

Ingrédients (pour 20 pièces env.)

  • 10 cerneaux de noix
  • 10 noisettes décortiquées
  • 10 pistaches décortiqués
  • 10 amandes mondées
  • 150g de chocolat noir

Préparation :

  • Couper chaque fruit en deux et les griller légèrement sur feu doux dans une poêle. Réserver.
  • Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.
  • Dessiner au crayon des cercles de 5 cm de diamètre suffisamment espacés.
  • Pendant ce temps, casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie
  • A l’aide d’une cuillère à café, déposer le chocolat dans chaque cercle et l’aplatir.
  • Parsemer d’un mélange de fruits en les enfonçant dans le chocolat.
  • Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Petits biscuits secs aux panais

Ingrédients 

  • 75g de panais
  • 25g de noix concassées
  • 1 oeuf
  • 50g de cassonade
  • 80g de beurre
  • 6cl de jus d'orange (100% pur jus ou jus d'une orange préssée
  • 100g de farine
  • 1c. à café de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle

Préparation :

1. Préchauffer le four a 190°C (th6).
2. Ramollir le beurre.
3. Peler, laver et râper finement le panais.
4. Dans un saladier, casser et déposer l'oeuf, le battre avec la cassonade.
5. Incorporer le beurre pommade, le jus d'orange, la farine, le bicarbonate de sodium, le sel et la canelle. Bien mélanger.
6. Ajouter le panais et les noix.
7. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 15min.
8. Sur une plaque anti-adhésive, répartir la pâte en petit tas à l'aide d'une cuillère à soupe.
9. Enfourner et cuire au four environ 10min.
10. Retirer de la plaque et laisser refroidir sur une grille.

INFO BOTANIQUE : le panais est un légume-racine.

 

Cookies "maison" aux flocons d'avoine

Ingrédients  (pour 20 à 25 pièces)

  • 150g de flocons d'avoine
  • 150mL de jus d'oranges pur jus
  • 60g de cassonade
  • 50g de pépites de chocolat noir
  • 50g de fruits secs au choix (abricots, raisins, dattes etc...)

 

Préparation :

Couper les fruits secs en petits morceaux. Mélanger les flocons d’avoine, le jus d’oranges et la cassonade. Ajouter les pépites de chocolat et les fruits secs en morceaux. Filmer et placer au réfrigérateur pendant 1H30.

Préchauffer le four à 180°C. Sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé, déposer des tas de pâte avec une cuillère à soupe, et les aplatir avec le dos de la cuillère. Enfourner pendant 15 minutes.

Laisser refroidir les cookies avant de les servir.

 

 

Croire qu’il existe une alimentation idéale qui éviterait toute atteinte à la santé, c’est faire fausse route !