Education alimentaire : DietaCoach à Bollwiller et Bartenheim

Consultation, éducation thérapeutique et éducation nutritionnelle !

Diététicienne nutritionniste entre Mulhouse et Colmar, je vous propose dans mon cabinet plusieurs prestations, dont :

  • Consultation
  • Education thérapeutique
  • Education nutritionnelle
  • Etc.

Consultation : déroulement du coaching personnalisé

Après un premier bilan, nous définissons ensemble les objectifs nutritionnels à atteindre. Puis, je vous délivre votre feuille de route personnalisée.

Pour vous soutenir dans votre démarche, je vous remets un feuillet avec des conseils généraux, une liste des aliments déconseillés selon votre pathologie, des équivalences alimentaires et des recettes « diététiques ».

Le suivi régulier et l’analyse de votre carnet alimentaire vous permet d’intégrer durablement de bonnes habitudes alimentaires.  Lorsque les objectifs nutritionnels sont atteints, vous débuterez la phase de maintien, indispensable pour assurer la réussite de votre démarche.

Après une période de « rééducation alimentaire », il ne s’agit pas de reprendre les mauvaises habitudes alimentaires. Il faut toujours penser équilibre alimentaire.

Education thérapeutique

Quand consulter ?

  • Goutte
  • Diabète
  • Dénutrition
  • Hypertension
  • Problèmes rénaux
  • Trop de cholestérol
  • Surcharge pondérale
  • Syndrome métabolique
  • Problèmes cardiovasculaires
  • Femme enceinte ou allaitante
  • Diversification alimentaire du nourrisson
  • Allergies alimentaires ou intolérances (ex : gluten, lactose)
  • Problèmes digestifs (ex : brûlures gastriques, constipation, syndrome du colon irritable)

Pourquoi consulter ?

  • Perte de poids
  • Nutrition de sportif
  • Education à l'équilibre alimentaire
  • Alimentation adaptée à la pathologie

DietaCoach à Bollwiller vous aide à atteindre vos objectifs nutritionnels progressivement, et surtout à les maintenir dans le temps grâce à l’intégration d’un équilibre alimentaire parsemé de « petits plaisirs ponctuels »…

Education alimentaire : DietaCoach à Bollwiller

Education thérapeutique

Maladies chroniques : partager ses expériences pour vivre normalement…

Diabète, maladie cœliaque, phénylcétonurie, maladie de Crohn, insuffisance rénale chronique,… Toutes ces maladies sont chroniques, ce qui signifie qu’elles sont permanentes. Elles ne peuvent pas disparaître, elles font partie intégrante de la vie de l’individu. Aujourd’hui, des réseaux multiples voient le jour afin de proposer à l’ensemble des malades chroniques :

  • Soit un accompagnement de soin pluridisciplinaire hors hôpital : réseaux de santé, services à la personne et pôles gérontologiques
  • Soit un lieu d’échanges avec des personnes présentant la même maladie que vous : associations diverses telles que l’AFD pour les diabétiques ou l’AFDIAG pour les intolérants au gluten

Malgré la maladie, il faut réussir à mener une vie « normale », en particulier lors de la prise alimentaire. Arrêtez de craindre les repas (surtout lors des invitations) par l’apprentissage ! » De façon générale, les notions de base abordées sont :

  • Des explications sur l’équilibre alimentaire
  • Des conseils sur les choix alimentaires (aliments autorisés et déconseillés)
  • Des équivalences pour chaque famille d’aliments
  • Des exercices pratiques tels que la lecture des étiquettes, l’adaptation de recettes traditionnelles ou l’appropriation des grammages.

DietaCoach à Bollwiller vous propose des séances d’éducation thérapeutique de groupe, rassemblant 10 à 15 personnes ayant la même pathologie, dans le but de créer un climat de confiance entre la maladie chronique et la vie de tous les jours.

Education nutritionnelle

Manger et bouger : un juste milieu !

Hippocrate disait : « Aliments et exercices ont des vertus opposées mais qui collaborent à la santé. Par nature, les exercices dépensent l’énergie disponible, les aliments et les boissons, eux, compensent les pertes. (…) ». Son message est clair : à chacun de trouver la juste proportion entre exercices et alimentation ! Aujourd’hui, les nombreuses actions mises en place par la Santé Publique vont dans ce sens : « Manger mieux » et « Bouger plus » (Source : INPES). 

  • Manger au moins cinq fruits et légumes par jour,
  • Limiter les produits gras et sucrés,
  • Augmenter la consommation de féculents,
  • Pratiquer une activité physique régulière (…)

Des recommandations nutritionnelles nombreuses : comment les appliquer au quotidien ?

« Manger » et « Bouger » : des plaisirs de la vie qui influencent directement notre Capital Santé et nous procurent un certain niveau de bien-être. Si, toutefois, vous ne vous perdez pas dans la « jungle » de conseils diffusés…

DietaCoach à Bollwiller vous aide à contribuer à l’éducation nutritionnelle des jeunes, « consommateurs de demain », avec la mise en place d’un programme éducatif et ludique à la fois.

Education nutritionnelle

Information

Promotion de la Santé et Prévention Nutritionnelle : au cœur des débats ! Bien manger au quotidien, sans perdre du temps au supermarché, sans dépasser le budget, sans passer la soirée aux fourneaux, et tenir compte des goûts et de l’état de santé de chacun : un casse-tête permanent … Depuis quelques années, l’alimentation fait parler d’elle :

  • Hausse des prix
  • « Mode » des régimes
  • Complexité des étiquetages nutritionnels
  • Médiatisation accrue (cours de cuisine, émissions, magazines…)
  • Multiplicité des choix alimentaires (due à la concurrence des industriels)

Conséquence : des consommateurs perdus et impuissants face à cette diversité !

Prévenir pour préserver notre Capital Santé, cela passe avant tout par de l’information. Informer, voici le mot d’ordre.

Il faut « mettre au courant » les consommateurs, et répondre à leurs interrogations de façon simple, concrète et précise. Exemples de thème :

  • Le travail posté : comment trouver le bon rythme alimentaire ?
  • L’heure du goûter : comment l’équilibrer ?
  • L’arrêt du tabac : comment limiter la prise de poids ?
  • Petit budget : comment optimiser ses achats ?
  • La toxoplasmose : comment l’éviter ?...

DietaCoach soutient le Ministère de la Santé, et vous aide à œuvrer dans son sens en proposant des actions de prévention et d’information nutritionnelle auprès du grand public (ex : associations, entreprises, écoles, MJC, mutuelles, services à la personne…)

Qualité

Restauration Hors Domicile : un marché en croissance

Aujourd’hui, plus de 25% des déjeuners sont pris hors du foyer ! Entre 2000 et 2003, le nombre de repas pris à l’extérieur du foyer a augmenté de 10%. Et cette tendance a commencé dès 1960, suite au développement de l’activité féminine et à l’allongement des trajets entre domicile et travail (Source : Chambre d’Agriculture de Normandie). La « Qualité » d’une prestation alimentaire, c’est :

  1. La qualité nutritive

Chaque aliment a une composition nutritionnelle propre et apporte des nutriments différents. 

Par exemple : les produits laitiers = des protéines animales, du calcium et de la vitamine D les viandes = des protéines animales, du fer et des vitamines B

D’où, l’importance de respecter les recommandations officielles pour proposer des menus nutritionnellement corrects.

  1. La qualité gustative

En réalité, quand nous parlons de goût, nous parlons d’un ensemble poly-sensoriel, défini comme l’ensemble des sensations perçues par vos récepteurs puis qui convergent au cerveau :

  • Odeur ? par le nez (via l’extérieur)
  • Saveur ? par la langue
  • Arôme ? par le nez lors de la dégustation (via l’intérieur)
  • Texture ? par le toucher, la vue et l’ouïe

Dire qu’un aliment a bon ou mauvais goût est une histoire de personne. Chacun se créé un répertoire sensoriel personnel au fil des expériences.

  1. La qualité microbiologique

La sécurité alimentaire est une priorité nationale : 90% des intoxications alimentaires sont dues à une contamination bactériologique lors de la conservation ou de la manipulation de l’aliment. Depuis la loi du 1er juillet 1998, la sécurité alimentaire en France fait l’objet d’un contrôle de plus en plus précis. Le dispositif de veille sanitaire est renforcé avec la création de l’Agence Française de la Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA) et de l’Institut de Veille Sanitaire (InVS).

En matière d’alimentation, le risque ZERO n’existe pas ! Toutefois, les règles d’hygiène strictes (via la méthode HACCP) doivent le limiter au maximum.

DietaCoach à Bollwiller vous aide à garantir la qualité de votre prestation alimentaire en établissant un suivi régulier de votre environnement (locaux, matériel, personnel), de votre méthode de travail (autocontrôles, traçabilité) et de vos menus (diversité, équilibre, budget, saisonnalité).

Croire qu’il existe une alimentation idéale qui éviterait toute atteinte à la santé, c’est faire fausse route !