Pâtisseries sucrées

le cheesecake passion

Rosace d'agrumes et Choux Streussel (4 à 6 personnes)

Mouhalabieh (6 personnes)

Crepes chocofruits

Crumble hivernal

Charlotte allegee aux fruits rouges

Gâteau de patates douces

Gâteau de courgettes (4 à 6 personnes)

Gâteau de carottes (6 personnes)


Gâteau choco-betterave (6 à 8 personnes)

Tiramisu mascarpone et fromage blanc

Pâte sablée classique

Tarte ricotta orange

Pâte sablée au yaourt

Tarte poire et citron

Galette des rois traditionnelle

Galette des rois version allégée

Pâte brisée classique

Tarte aux nectarines et au miel

 

le cheesecake passion

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) 

  • 150g de sablés bretons
  • 150g de petits beurres
  • 500g de fromage blanc 0%MG
  • 250g de fromage frais type Philadelphia
  • 6 fruits de la Passion
  • 70g de sucre blanc
  • 2 feuilles de gélatine (4g)
  • 2 blancs d’œuf
  • 3 œufs entiers
  • 1 citron vert non traité

Préparation :

  1. Râper le zeste du citron vert.
  2. Mixer les biscuits secs avec les 2 blancs d’œuf et le zeste de citron vert.
  3. Tapisser le fond d’un moule rectangulaire de papier sulfurisé, puis répartir le mélange de biscuits secs en tassant correctement. Réserver au frais.
  1. Fouetter le fromage blanc et le fromage frais, la moitié du jus de citron, les œufs et 50g de sucre blanc.
  2. Verser dans le moule et cuire 1 heure au four préchauffé à 160°C
  3. Laisser refroidir puis réserver 1 nuit au réfrigérateur.
  1. Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
  2. Prélever la pulpe des fruits de la passion, la chauffer 5 minutes avec 20g de sucre blanc et l’autre moitié du jus de citron.
  3. Ajouter la gélatine essorée et mélanger.
  4. Laisser refroidir puis en napper le cheesecake de la veille.
  5. Remettre au réfrigérateur au moins 2heures avant de servir.

Rosace d'agrumes et Choux Streussel (4 à 6 personnes)

Préparation de la pâte à choux :

Faire bouillir dans une casserole : 1dl d'eau, 44 gr de margarine, 1gr de sel, 1gr de sucre.
Après bouillon ajouter 60 gr de farine et bien mélanger pendant 1minute.
Changer de récipient et ajouter 1 à 2 oufs (un par un progressivement). Bien remuer.

Préparation du streussel :

20 gr de margarine (sans matières grasse hydrogénées)
20 gr de sucre brun
20 gr de farine semi complète (type 80)
10 gr d'amandes en poudre
Un peu de cannelle
Mélanger le tout et rouler en rouleau.
Réserver au réfrigérateur
Dresser sur une plaque la pâte à choux et ajouter une rondelle de streussel sur chaque chou.
Mettre au four à 180° pendant 18 minutes.

Préparation de la crème pâtissière:

Faire bouillir 200 g de lait 1/2 écrémé avec 25 gr de sucre.
Mélanger 1 jaune d'ouf + 25 gr de sucre + 20 gr de maïzena + 50 gr de lait froid.
Mélanger les 2 préparations et porter 2 minutes à ébullition sans cesser de remuer.
Filmer et laisser refroidir.

Préparation de la rosace d'agrumes :

Peler à vif 1 pamplemousse, 4 clémentines et 2 oranges. Récupérer les quartiers d'agrumes (entre les filaments blancs). Découper les quartiers encore en deux si nécessaire. Retirer les pépins éventuels.
Presser 1/2 citron jaune et 1/2 orange, et ajouter 1 cS de sucre en poudre. Présenter les fruits en rosace autour des choux en streussel. Et arroser de jus.

Les Conseils "cardio"

La rosace d'agrumes est parfaitement adaptée aux personnes souffrant de pathologies cardiovasculaires car riche en vitamines (en particulier en vitamine C), en minéraux, en antioxydants et en fibres.

ATTENTION ! Le jus de pamplemousse est incompatible avec certains traitements. Une petite quantité de fruit entier est souvent tolérée. Suivez bien les recommandations de votre médecin et pensez à lire les notices de vos traitements

La consommation des choux devra se faire de façon modérée (1 à 2 choux) et occasionnelle car ceux-ci sont riches en matières grasses et en sucre.
Lorsque vous invitez, pensez à accompagner vos desserts d'une rosace ou d'une salade de fruits, d'une compote améliorée ou de brochettes de fruits pour équilibrer en fibres, vitamines et minéraux. Vous pourrez ainsi profiter du dessert sans frustration.
Pour la pâtisserie, pensez à remplacer le beurre par de la margarine spéciale cuisson enrichie en oméga 3 ou par des « beurres végétaux » que sont les purées d'oléagineux : purée d'amandes (blanches ou complètes), de sésame (tahin), de noisettes ou de noix de cajou. Les quantités consommées restent à contrôler mais le dessert prend un intérêt nutritionnel : apport en minéraux (calcium, magnésium, potassium, phosphore), oligoéléments (fer, cuivre, zinc) et en « bonnes graisses ».

Faites vos pâtisseries "maison"

... Et vous pourrez ainsi contrôler ce qu'il y a dedans et vous faire plaisir sans faire du tort à votre santé.

Mouhalabieh (6 personnes)

Ingrédients

  • 75cL de lait demi écrémé
  • 2 c.à. soupe rases de sucre
  • 40g de farine de riz ou de maïzena
  • 1 citron vert non traité
  • 2 c.à.soupe rases de miel
  • 2 c.à.soupe rases de fleur d'oranger
  • 2 c.à. soupe rases d'amandes
  • 2 c.à. soupe rases de pistaches

Préparation :

Diluer la farine dans la moitié du lait. Verser le tout dans une casserole avec le reste du lait et le sucre.
Porter à ébullition environ 10 minutes, en ne cessant de remuer, jusqu'à ce que la crème épaississe (jusqu'à obtention de la texture d'une crème pâtissière).
Ajouter la fleur d'oranger. Verser dans des ramequins et réserver au frais 4 à 6 heures.
Dans un bol, prélever le zeste du citron. Verser le jus de ce citron et y ajouter le miel. Réserver au frais. .
Dans une poêle, faire torréfier les amandes et les pistaches, puis hacher grossièrement.
Servir la crème en y ajoutant le jus de citron et les amandes/pistaches.

Crepes chocofruits

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 pâte à crêpes allégée (voir ci-dessus)
  • 2 pommes Pink lady
  • 2 kiwis
  • 1 barre de chocolat noir non fourrée
  • Quelques cerneaux de noix

Préparation :

  1. Préparer la pâte à crêpes allégée. Laisser reposer.
  2. Faire une compotée avec les pommes sans les passer au mixeur.
  3. Y ajouter les carreaux de chocolat noir. Laisser fondre. Mélanger.
  4. Couper les kiwis en rondelles. Réserver.
  5. Faire les crêpes puis les garnir dans l’ordre : compotée de pommes et chocolat, rondelles de kiwis, cerneaux de noix. Les fermer en aumônière avec des cure-dents.
  6. Servir sur un lit de crème anglaise

Crumble hivernal

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 brocolis
  • 1 bouquet de persil
  • 4 cS de farine
  • 4 cS d’amandes en poudre
  • 2 cS de beurre ramolli
  • 1 citron non traité
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Laver et détacher les bouquets de brocolis. Les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes
  2. Egoutter et les mettre dans un plat à gratin.
  3. Saler, poivrer et parsemer le persil haché
  4. Préparer le crumble en mélangeant la farine, les amandes en poudre, le zeste du citron et le beurre ramolli jusqu’à obtention d’une pâte.
  5. Parsemer les légumes de cette pâte puis enfourner à 210°C pendant 20 minutes.

Charlotte allegee aux fruits rouges

Ingrédients (pour 10 personnes)

  • 500g de fromage blanc 0%MG
  • 500g de fruits rouges
  • 10 cuillères à café d’édulcorant (aspartame) en poudre
  • 10 feuilles de gélatine
  • 1 paquet de biscuits cuiller
  • 1 sachet d’infusion aux fruits rouges

Préparation:

  • 1.Mettre le fromage blanc au freezer pendant 15 minutes
  • 2.Mixer les fruits rouges avec l’édulcorant en poudre (ATTENTION ! si les fruits rouges sont congelés, les sortir la veille et retirer l’excès d’eau)
  • 3.Faire tremper les feuilles de gélatines dans de l’eau pour les faire ramollir
  • 4.Fouetter le fromage blanc, ajouter les feuilles de gélatine et la purée de fruits.
  • 5.Tremper les biscuits cuiller dans une infusion de fruits rouges
  • 6.Les disposer sur les bords du moule à charlotte
  • 7.Faire couler au centre le mélange fromage blanc/fruits
  • 8.Mettre au réfrigérateur une nuit (ou ½ journée au moins)
  • 9.Servir frais

Gâteau de patates douces

Ingrédients (pour 10 personnes)

  • 1 petit suisse 0%MG
  • 1cc de beurre
  • 5 œufs
  • 1 kg de patates douces
  • 60g de raisins secs
  • 2 cS d’édulcorant en poudre
  • Extrait de vanille

Préparation :

  1. Laver, éplucher puis cuire à l’eau les patates douces.
  2. Faire tremper les raisins secs.
  3. Réduire les patates douces en purée puis incorporer les autres ingrédients.
  4. Beurre un moule à manqué et y verser la préparation.
  5. Enfourner à 180°C et vérifier la cuisson avec la pointe du couteau à partir de 20 minutes.

Gâteau de courgettes (4 à 6 personnes)

Ingrédients

  • 4 courgettes moyennes
  • 4 oeufs
  • 25g de beurre
  • 50g de sucre
  • 2 petits verres de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C (th7)
Eplucher puis faire cuire les courgettes entières à la vapeur.
En réserver une pour la décoration. Ecraser les 3 autres courgettes à la fourchette.
Dans un saladier, battre ensemble le sucre vanillé, le sucre, la farine, les oeufs, puis le beurre fondu ; mélanger. Incorporer les courgettes écrasées.
Verser la préparation dans un moule préalablement beurré (si nécessaire).
Couper la dernière courgette en rondelles et les disposer sur le dessus.
Faire cuire pendant 45 minutes.

INFO BOTANIQUE : la courgette est un légume-fruit. 

Gâteau de carottes (6 personnes)

Ingrédients

  • 200g de carottes pelées
  • 50g de noisettes hachées
  • 2 oeufs 
  • 65g d'huile de noisette (ou une huile de tournesol neutre en goût)
  • 100g de sucre en poudre 
  • 100g de farine
  • 1 sachet de levure chimique 
  • POUR LE GLACAGE (facultatif) :
  • 170g de sucre glace
  • 4 cuillères à soupe de sirop violette

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C (th5).
Peler les carottes et les couper en fines rondelles.
Casser les oeufs dans le bol d'un mixeur, et ajouter les carottes en rondelles et l'huile. Mixer jusqu'à ce que les carottes soient réduites en purée.
Verser le sucre et mixer à nouveau.
Ajouter la farine et la levure, mixer à nouceau puis rabattre la pâte à l'aide d'une spatule.
Beurrer (si nécessaire) un moule à cake, verser la pâte jusqu'à 1cm du haut du moule et enfourner 35 minutes.
Laisser reposer le gâteau 5 minutes avant de le démouler sur une grille. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le sirop de violette avec le sucre glace tamisé.
L'étaler à l'aide du dos d'une cuillère à soupe sur le gâteau encore tiède.
Laisser sécher au moins 3 heures à température ambiante, puis servir en décorant avec des pétales de violettes cristallisées par exemple.

INFO BOTANIQUE : la carotte est un légume-racine.

Gâteau choco-betterave (6 à 8 personnes)

Ingrédients

  • 250g de betteraves rouges cuites
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 225g de farine
  • 100g de chocolat noir dessert
  • 125g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Mixer les betteraves rouges cuites.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Dans un saladier, casser les oeufs puis y ajouter le sucre, le chocolat fondu et le beurre; mélanger. Ajouter ensuite la farine, la levure chimique et enfin les betteraves rouges mixées.
Verser la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré, et enfourner 50 minutes.
Démouler puis laisser refroidir.

INFO BOTANIQUE: la betterave rouge est un légume-racine.

Tiramisu mascarpone et fromage blanc

Ingrédients 

  • 60g de mascarpone
  • 100g de fromage blanc 0%MG
  • 4 œufs
  • 150g de biscuits cuiller
  • 2 cS rase de sucre en poudre
  • 5 cL d’amaretto
  • 30 cL de café froid
  • 1 cS de cacao amer en poudre non sucré
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Séparer les jaunes des blancs d’œufs : monter les blancs en neige avec la pincée de sel et battre les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Mélanger le mascarpone avec le fromage blanc, puis incorporer ce mélange aux jaunes d’œufs.
  3. Parfumer avec l’amaretto.
  4. Ajouter en dernier les blancs d’œufs en neige puis remuer délicatement.
  5. Imbiber rapidement quelques biscuits cuiller pour garnir le fond des 4 verres. Mettre dessus de la crème au mascarpone puis remettre quelques biscuits cuiller imbibés et finir avec de la crème au mascarpone.
  6. Saupoudrer de cacao amer non sucré, filmer et réserver au réfrigérateur pendant 12 heures minimum.

Pâte sablée classique

 

 

Tarte ricotta orange (8 personnes)

 

Ingrédients 

  • 250g de farine + 25g pour la planche
  • 125g de beurre
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel (soit 5g)
  • 500g de ricotta
  • 6 œufs
  • 1 orange
  • 8 cc de marmelade d’oranges
  • 150g de sucre glace (+ 2 cS pour la finition)
  • 3 cS de fécule de maïs (Maïzena®)

CONSEIL NUTRITION Si vous souhaitez alléger davantage la recette 1/remplacez la ricotta par du fromage blanc à 20%MG (sur extrait sec) ou 3%MG (sur produit fini) 2/ remplacez la marmelade d'oranges par de la compote sans sucres ajoutés à l'orange (le cas échéant à l'abricot ou à la mangue)

Préparation :

Préparer la pâte sablée :

Mettre la farine tamisée, le beurre mou et le sucre dans un saladier.

Travailler du bout des doigts pour mélanger jusqu’à obtenir un ensemble avec un aspect de petits grains

Faire la fontaine, y mettre le sel et l’œuf.

Mélanger du bout des doigts, d’une seule main, en commençant par le milieu puis en faisant absorber tout le reste.

Mettre cette préparation sur la planche à pâtisserie farinée, et réunir le tout en boule.

Abaisser la pâte dans un moule recouvert d’un papier sulfurisé, la piquer à l’aide d’une fourchette et la réserver au réfrigérateur.

Préparer la tarte :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Verser la ricotta dans un saladier et la fouetter quelques minutes avec les jaunes d’œufs et le sucre. Saupoudrer de fécule de maïs puis mélanger.

Quand le mélange est bien crémeux, ajouter le jus et le zeste de l’orange. Bien remuer.

Dans un autre saladier, battre les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange de ricotta.

Etaler une fine couche de marmelade sur la pâte à tarte puis verser le mélange de ricotta. Enfourner 35 à 40 minutes.

Servir en saupoudrant la tarte de sucre glace.

 

Pâte sablée au yaourt

Ingrédients:

  • 180g de farine
  • 60g de beurre
  • 1 pot de yaourt nature
  • 1 cS de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel (soit 5g)



Préparation :


Mettre la farine tamisée, le beurre mou et le sucre dans un saladier.
Travailler du bout des doigts pour mélanger jusqu'à obtenir un ensemble avec un aspect de petits grains
Faire la fontaine, y ajouter le sel et le yaourt.
Mélanger du bout des doigts, d'une seule main, en commérant par le milieu puis en faisant absorber tout le reste.

Mettre cette préparation sur la planche à pâtisserie farinée, et réunir le tout en boule.
Réserver la pâte dans du film alimentaire au réfrigérateur pendant 30 minutes.

 

 

Tarte poire et citron (8 personnes)

 

Ingrédients 

  • 180g de farine
  • 60g de beurre
  • 1 pot de yaourt nature
  • 1 cS de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel (soit 5g)
  • 2 œufs entiers + 2 jaunes
  • 160g de sucre semoule
  • 3 cc de fécule de maïs (Maïzena®)
  • 1 gros citron jaune
  • 50g de beurre
  • 4 grandes poires mûres et fermes

Préparation :

Préparer la pâte sablée au yaourt :

Mettre la farine tamisée, le beurre mou et le sucre dans un saladier.

Travailler du bout des doigts pour mélanger jusqu’à obtenir un ensemble avec un aspect de petits grains

Faire la fontaine, y ajouter le sel et le yaourt.

Mélanger du bout des doigts, d’une seule main, en commençant par le milieu puis en faisant absorber tout le reste.

Mettre cette préparation sur la planche à pâtisserie farinée, et réunir le tout en boule.

Réserver la pâte dans du film alimentaire au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparer la tarte :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Fouetter les œufs entiers, les jaunes d’œufs, le sucre, la fécule et le jus du citron (réserver 1 cS de jus). Porter ce mélange à ébullition en remuant sans cesse. Incorporer le beurre petit à petit en dehors du feu puis remettre à cuire le tout dans la casserole pendant 3 minutes jusqu’à épaississement de la crème.

Etaler la pâte dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé, la piquer à l’aide d’une fourchette et la cuire à blanc pendant 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps, peler les poires, les couper en fines lamelles et les arroser du jus de citron réservé.

A la sortie du four, étaler la crème au citron refroidie sur le fond de tarte.

Garnir des lamelles de poires et passer la tarte 3 minutes sous le gril du four.

Garnir la tarte chaude d’amandes effilées préalablement torréfiées.

Laisser refroidir avant de servir.

 

Galette des rois traditionnelle

Ingrédients (pour 10 personnes) 

POUR LA PÂTE

  • 2 pâtes feuilletées du commerce
  • 1 jaune d’œuf

POUR LA FRANGIPANE

  • 150g de beurre
  • 150g de sucre semoule
  • 200g de poudre d’amandes
  • 3 œufs
  • 100g de farine blanche

Préparation :

  1. Couper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir à température ambiante
  2. Quand il est bien mou, le fouetter jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’une pommade puis ajouter le sucre et continuer à travailler
  3. Incorporer les œufs un par un puis la poudre d’amandes et la farine en pluie. Bien mélanger et réserver au frais
  4. Etaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné, y découper 2 cercles de 22 et 24 cm de diamètre puis poser le plus petit rond de pâte sur une grande feuille de papier sulfurisé
  5. Etaler la crème d’amandes dessus en laissant une marge de 3 centimètres tout autour
  6. Battre l’œuf et à l’aide d’un pinceau, badigeonner le bord de pâte libre puis poser le 2ème rond de pâte par dessus la crème en pressant les bords à l’aide d’une fourchette
  7. Placer au frais 30 min et préchauffer le four th. 6/7 (200°C).
  8. Avec un couteau pointu, tracer des lignes courbes en partant du centre puis badigeonner ensuite toute la surface d’œuf battu
  9. Cuire 10 min puis baisser le four th.6 (180°C) et poursuivre la cuisson 30 min
  10. Sortir la galette du four, la laisser refroidir sur une grille.
  11. Servir tiède de préférence

 

Galette des rois version allégée (pour 10 personnes)

POUR LA PÂTE

  • 1 pâte feuilletée du commerce
  • 1 pâte brisée du commerce
  • 1 jaune d’œuf

POUR LA FRANGIPANE

  • 75cL de lait écrémé
  • 1 gousse de vanille
  • 100g de sucre semoule ou 10g d’édulcorant
  • 200g de poudre d’amandes
  • 3 œufs
  • 100g de farine blanche

Préparation :

  1. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille dans une casserole
  2. Pendant ce temps, blanchir les œufs entiers avec le sucre (ou l’édulcorant) en poudre
  3. Ajouter la farine en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux
  4. Retirer la gousse de vanille du lait bouilli
  5. Verser la moitié du lait vanillé chaud sur le mélange œufs/sucre/farine tout en remuant
  6. Verser le tout dans la casserole et faire épaissir sur feu doux jusqu’à obtention d’une crème pâtissière
  7. Une fois épaissie, ajouter la poudre d’amandes puis laisser refroidir
  8. Préchauffer le four à 220°C
  9. Etaler la pâte brisée sur du papier sulfurisé disposé dans un moule rond
  10. Verser dessus la crème pâtissière en laissant une marge de 3 cm tout autour puis y déposer une fève
  11. Badigeonner de jaune d’œuf battu les bords de la pâte brisée
  12. Fermer la galette avec la pâte feuilletée en joignant les 2 pâtes avec les pointes d’une fourchette
  13. Badigeonner le dessus de la pâte feuilletée de jaune d’œuf battu
  14. Mettre au four en baissant le thermostat à 200°C et cuire environ 35 minutes

 

Pâte brisée classique

Ingrédients:

  • 250g de farine + 25g pour la planche
  • 125g de beurre
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 ouf
  • 1 pincée de sel (soit 5g)


Préparation :


Mettre la farine tamisée, le beurre mou et le sucre dans un saladier.
Travailler du bout des doigts pour mélanger jusqu'à obtenir un ensemble avec un aspect de petits grains
Faire la fontaine, y mettre le sel et l'ouf.
Mélanger du bout des doigts, d'une seule main, en commençant par le milieu puis en faisant absorber tout le reste.

Mettre cette préparation sur la planche à pâtisserie farinée, et réunir le tout en boule.
Abaisser la pâte dans un moule recouvert d'un papier sulfurisé, la piquer à l'aide d'une fourchette et la réserver au réfrigérateur. 

 

Tarte aux nectarines et au miel (8 personnes)


Ingrédients 

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 60mL d'eau
  • 5g de sel
  • 6 nectarines
  • 2 c. à Soupe d'amandes en poudre
  • 2 c. à Soupe de cassonade
  • 2 c. à Soupe de miel liquide (lavande ou acacia)
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation de la pâte brisée:

Mettre la farine tamisée et le beurre mou dans un saladier.
Travailler du bout des doigts pour mélanger jusqu'à obtenir un ensemble avec un aspect de petits grains.
Faire la fontaine, y mettre le sel et l'eau.
Mélanger du bout des doigts, d'une seule main, en commençant par le milieu puis en faisant absorber tout le reste.
Mettre cette préparation sur la planche à pâtisserie farinée, et réunir le tout en boule.
Laisser reposer 20 minutes au frais environ.

Préparation de la garniture:

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Laver et essuyer les fruits, les ouvrir en deux, retirer le noyau et les couper en quartiers.
Etaler la pâte, la poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et la piquer avec une fourchette. Saupoudrer le poudre d'amandes.
Repartir les quartiers de nectarines sur le fond de tarte en laissant une marge d'environ 4cm autour. Verser le miel sur les fruits et saupoudrer de cassonade.
Ramener les bords de la pâte sur les fruits et badigeonner-les avec du jaune d'oeuf (+/- dilué dans un peu d'eau).
Enfourner pendant 30 minutes environ, le pâte doit être dorée.
Laisser refroidir la tarte avant de servir. Il est possible d'accompagner cette tarte avec une boule de sorbet framboises ou mûres.

Croire qu’il existe une alimentation idéale qui éviterait toute atteinte à la santé, c’est faire fausse route !