brochette de la mer au citron et aux amandes

Ingrédients

Recette pour : 6 personne(s)

30 crevettes roses, 200g d’amandes en poudre, 400g de cubes de poisson blanc (colin, merlu, cabillaud ou lotte), 1 blanc d’œuf, 1 citron vert, Sel et poivre   

Préparation

Laver le citron vert et récupérer le zeste. Presser le jus de citron et le verser sur les cubes de poisson. Décortiquer les crevettes. Disposer les amandes et le zeste de citron dans un plat creux et le blanc d’œuf dans un autre plat creux. Passer les crevettes et les cubes de poisson dans le blanc d’œuf puis dans les amandes, et les alterner sur des longs pics en bois.