brochette de la mer au citron et aux amandes

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Ingrédients

Recette pour : 6 personne(s)

- 30 crevettes roses,
- 200 g d’amandes en poudre,
- 400 g de cubes de poisson blanc (colin, merlu, cabillaud ou lotte),
- 1 blanc d’œuf,
- 1 citron vert,
- Sel et poivre   

Préparation

- Laver le citron vert et récupérer le zeste.
- Presser le jus de citron et le verser sur les cubes de poisson.
- Décortiquer les crevettes.
- Disposer les amandes et le zeste de citron dans un plat creux et le blanc d’œuf dans un autre plat creux.
- Passer les crevettes et les cubes de poisson dans le blanc d’œuf puis dans les amandes, et les alterner sur des longs pics en bois.