flan de salsifis aux noisettes

Ingrédients

Recette pour : 4 personne(s)

250g de salsifis (ou scorsonères), 1 gros œuf, 100mL de lait ½ écrémé, ½ cc de curry, 1 cc de miel d’acacia, 2 carrés frais « ail et fines herbes » à 0%MG, 4 brins de ciboulette, 8 à 10 noisettes, Huile neutre (arachide) pour les ramequins

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th.6), Laver, éplucher et découper les salsifis en petits morceaux de taille identique. Les faire cuire à la vapeur. Pendant ce temps, préparer l’appareil avec le lait, l’œuf, le miel, le curry et les carrés frais. Mixer les salsifis cuits en purée, puis les mélanger à l’appareil. Huiler les ramequins si nécessaire, et y déposer la préparation. Enfourner pendant 25 minutes. Ecraser grossièrement les noisettes. Ciseler la ciboulette fraîche. Parsemer de brins de ciboulette et d’éclats de noisettes à la sortie du four et déguster.