flan de salsifis aux noisettes

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Ingrédients

Recette pour : 4 personne(s)

- 250g de salsifis (ou scorsonères),
- 1 gros œuf,
- 100mL de lait ½ écrémé,
- ½ cc de curry,
- 1 cc de miel d’acacia,
- 2 carrés frais « ail et fines herbes » à 0%MG,
- 4 brins de ciboulette,
- 8 à 10 noisettes,
- Huile neutre (arachide) pour les ramequins

Préparation

- Préchauffer le four à 180°C (th.6),
- Laver, éplucher et découper les salsifis en petits morceaux de taille identique.
- Les faire cuire à la vapeur.
- Pendant ce temps, préparer l’appareil avec le lait, l’œuf, le miel, le curry et les carrés frais.
- Mixer les salsifis cuits en purée, puis les mélanger à l’appareil.
- Huiler les ramequins si nécessaire, et y déposer la préparation.
- Enfourner pendant 25 minutes.
- Ecraser grossièrement les noisettes.
- Ciseler la ciboulette fraîche.
- Parsemer de brins de ciboulette et d’éclats de noisettes à la sortie du four et déguster.