Salade de lentille à l’échalote

Ingredients

Recette pour : 1 personne(s)

- 30 g de lentilles vertes crues
- 1 caS d’huile d’olive
- 1cac de moutarde
- 2 mL de vinaigre de vin
- 20 g d’échalotes
- Sel, poivre

Préparation

- Cuire les lentilles selon la technique de cuisson des légumes secs.
- Égoutter et refroidir sous l’eau froide.
- Pendant ce temps, laver, éplucher et émincer l’échalote.
- Confectionner la sauce vinaigrette :
- Mélanger la moutarde et le vinaigre de vin.
- Ajouter progressivement l’huile d’olive.
- Assaisonner.
- Mélanger la vinaigrette, les échalotes et les lentilles.
- Conserver couvert au froid positif

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