soupe de carotte à l’orange

Ingrédients

Recette pour : 4 personne(s)

- 500g de carottes,
- 300mL de jus d’oranges (sans pulpe),
- 1 carré frais 0%MG,
- 1 feuille de laurier,
- 2 cS de coriandre fraîche,
- 1 cc de cumin en poudre,
- 1 bouillon cube de légumes à l’huile d’olive (KNORR PUGET),
- Poivre

Préparation

- Laver et hacher la coriandre fraîche.
- Laver et couper les carottes en rondelles (sans les peler).
- Dans une casserole faire chauffer un fond d’eau (2cm) avec le ½ bouillon cube.
- Reconstituer 500mL de bouillon avec le ½ cube restant.
- Quand le bouillon est bien dilué dans la casserole, y faire revenir les légumes pendant 5 à 7 minutes en tournant.
- Saupoudrer avec la coriandre hachée et le cumin en poudre.
- Poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
- Mouiller avec le bouillon reconstitué et le jus d’oranges.
- Ajouter la feuille de laurier.
- Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
- Oter la feuille de laurier, ajouter le carré frais puis mixer.
- Allonger la soupe avec un peu d’eau si elle vous semble trop épaisse.
- Déguster bien chaud.