Taboulé végétarien

Ingredients

Recette pour : 4 personne(s)

- 1 boîte moyenne de lentilles (265g poids net égoutté)
- 2 tomates
- ½ concombre
- 1 boîte moyenne de maïs
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon nouveau
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de menthe
- 1 citron
- 1,5 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Épépinez les tomates et coupez-les en dés. Épluchez, évidez et taillez le concombre en dés de même taille. Épluchez et émincez les oignons. Hachez l’ail.
2. Rincez et ciselez les herbes.
3. Dans un grand saladier, mélangez les lentilles avec l’oignon, l’ail, les tomates, le concombre et les herbes.
4. Arrosez avec le jus de citron, le vinaigre et l’huile. Salez, poivrez et mélangez bien.
5. Laissez reposer au frais 30 minutes avant de déguster

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