tarte « meringuée » poivrons et feta

Ingrédients

Recette pour : 8 personne(s)

4 petits poivrons rouges, 200g de ricotta, 6 œufs, 20 gouttes de Tabasco, 200g de feta Pour la pâte : 180g de farine complète, 6 cS de vin blanc, 3 cS d’huile d’olive, 2 cc d’origan séché,1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Mélanger ensemble tous les ingrédients de la pâte et former une boule homogène. L’étaler directement sur un moule à tarte préalablement beurré et fariné (si nécessaire). Couper les poivrons en deux, retirer les grains et les faire griller au four jusqu’à ce que la peau gonfle et se « boursoufle » (sans qu’elle noircisse). Retirer la peau des poivrons et les découper en petits morceaux. Mettre la ricotta dans un saladier avec les jaunes d’œufs, une pincée de sel et le tabasco. Ajouter les morceaux de poivrons et mixer plusieurs minutes pour obtenir une texture homogène. Etaler cette préparation orange sur la pâte à tarte et enfourner en position « gril » pendant 25 à 30 minutes à 180°C (baisser si nécessaire sur 150°C (Th5) si la crème commence à se teinter de brun). Pendant ce temps, fouetter les blancs d’œufs en neige et incorporer la feta écrasée. Etaler cette « meringue » sur la tarte et remettre au four en position « gril » pour 10 minutes environ. Le dessus de la « meringue » doit être légèrement doré. Servir avec une salade verte de saison.