
aiglefin et ses petits pois
Ingrédients
2 filets d'aiglefin sans peau, ½ chou chinois, 100 ml de fumet de poisson, 200g de petits pois surgelés, 1 càSoupe de menthe ciselée, 4 càSoupe de crème fraîche légère, 1 càSoupe d'huile d'olive
Préparation
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Faire cuire le poisson 1 min de chaque côté. Ajouter les quartiers de chou chinois, le fumet de poisson, et les petit-pois (décongelés). Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter la menthe et la crème fraîche, puis réchauffer sans couvrir.