aumonière aux fruits d’hiver

- Laver, peler et découper les pommes et les poires en cubes de 2cm.
- Peler l’ananas et découper des cubes de 2 cm.
- Peler et découper des petits dés de mangue.
- Presser l’orange.
- Mettre le jus de l’orange, la gousse de vanille fendue en deux dans une poêle avec 10 mL d’eau, et faire mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes environ.
- Ajouter les dés de pommes, de poires et d’ananas et couvrir.
- Laisser cuire les fruits dans le jus d’oranges pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Terminer en ajoutant les dés de mangue et le rhum, puis laisser mijoter encore 5 minutes sans couvercle.
- Le jus doit s’évaporer progressivement.
- Déposer des fruits mijotés au centre de chaque feuille de brick, y ajouter 1 cS d’amandes effilées par feuille et refermer la feuille en repliant les bords vers le centre de façon à obtenir une aumônière.
- Tenir la feuille à l’aide d’un cure-dent.
- Déposer chaque aumônière sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Mettre au four à 190°C pendant 10 minutes et déguster dès la sortie du four.