bouchées d’endives

Ingrédients

1 endive
100g de foie gras
1 pomme Golden
1 cc de beurre
Fleur de sel 

Préparation

Effeuiller l’endive, laver les feuilles et les disposer sur un plat de service (telle une fleur).
Laver, peler la pomme, puis découper des tranches fines.
Faire chauffer le beurre dans une poêle, et déposer les tranches de pommes.
Cuire environ 3 minutes sur chaque face.
Pendant ce temps, découper le foie gras en petits dés.
Garnir chaque feuille d’endive d’une tranche de pomme cuite, puis de quelques dés de foie gras.
Ajouter légèrement de la fleur de sel.
Déguster.