bouquet de légumes à la dinde

Préparer la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt brassé, la moutarde à l’ancienne et le fromage frais. Réserver au réfrigérateur. Laver les radis, le céleri branche et les carottes. Eplucher uniquement les carottes. Les découper en bâtonnets de taille régulière. Laver les brins de ciboulette, et les ciseler de la longueur des bâtonnets de légumes. Laver la courgette, conserver la peau et réaliser des grandes lanières avec une mandoline ou un éplucheur Découper les tranches de jambon en lamelles. Réaliser les bouquets en interposant des lanières de légumes, de ciboulette et de jambon de dinde. Disposer le bouquet sur une des extrémités de la lanière de courgette, puis enrouler le bouquet. Refermer à l’aide d’un cure-dents. Servir avec la sauce au yaourt.