bouquet de légumes et surimi

- Préparer la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt brassé, la moutarde à l’ancienne et le carré frais.
- Réserver au réfrigérateur.
- Laver les radis, le céleri branche et les carottes.
- Eplucher uniquement les carottes.
- Les découper en bâtonnets de taille régulière.
- Laver les brins de ciboulette, et les ciseler de la longueur des bâtonnets de légumes
- Laver la courgette, conserver la peau et réaliser des grandes lanières avec une mandoline ou un éplucheur.
- Découper les bâtonnets de surimi en quatre.
- Réaliser les bouquets en interposant des lanières de légumes, de ciboulette et de surimi.
- Disposer le bouquet sur une des extrémités de la lanière de courgette, puis enrouler le bouquet.
- Refermer à l’aide d’un cure-dents.
- Servir avec la sauce au yaourt.