bouquet de légumes et surimi

Ingrédients

8 bâtonnets de surimi, 2 carottes, 8 radis roses, 1 branche de céleri, 1 courgette (assez épaisse), 1 bouquet de ciboulette, 1 yaourt brassé 0% MG, 1 carré frais 0%MG Ail&fines herbes, 1 cc rase de moutarde à l’ancienne

Préparation

Préparer la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt brassé, la moutarde à l’ancienne et le carré frais. Réserver au réfrigérateur. Laver les radis, le céleri branche et les carottes. Eplucher uniquement les carottes. Les découper en bâtonnets de taille régulière. Laver les brins de ciboulette, et les ciseler de la longueur des bâtonnets de légumes Laver la courgette, conserver la peau et réaliser des grandes lanières avec une mandoline ou un éplucheur. Découper les bâtonnets de surimi en quatre. Réaliser les bouquets en interposant des lanières de légumes, de ciboulette et de surimi. Disposer le bouquet sur une des extrémités de la lanière de courgette, puis enrouler le bouquet. Refermer à l’aide d’un cure-dents. Servir avec la sauce au yaourt.