brick de topinambour, chèvre et miel

Ingrédients

8 feuilles de brick, 120g de topinambour, ½ oignon, 60g de chèvre frais, 1 cc de miel

Préparation

Eplucher et râper le topinambour. Le faire cuire au micro-ondes pendant 5 minutes. Laisser refroidir. Eplucher et hacher finement l’oignon. Le faire cuire au micro-ondes pendant 1 minute façon « vapeur ». Ecraser le fromage de chèvre à la fourchette et ajouter le miel.  Ajouter les légumes refroidis. Préchauffer le four à 180°C. Couper les feuilles de brick en deux,  Plier les demi-lunes en deux dans la longueur. Déposer 1 cuillère à soupe bombée de farce à une extrêmité d’une des bandes, puis replier en formant des triangles jusqu’au bout. Rabattre le dernier pli à l’intérieur du triangle de manière à la maintenir fermé. Déposer les triangles au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson. Une fois tous les triangles réalisés, faire cuire une quinzaine de minutes en les retournant à la moitié du temps de cuisson. Ils sont prêts lorsqu’ils sont dorés sur le dessus.