brick de topinambour, chèvre et miel

- Eplucher et râper le topinambour.
- Le faire cuire au micro-ondes pendant 5 minutes.
- Laisser refroidir.
- Eplucher et hacher finement l’oignon.
- Le faire cuire au micro-ondes pendant 1 minute façon « vapeur ».
- Ecraser le fromage de chèvre à la fourchette et ajouter le miel. 
- Ajouter les légumes refroidis.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les feuilles de brick en deux, plier les demi-lunes en deux dans la longueur.
- Déposer 1 cuillère à soupe bombée de farce à une extrêmité d’une des bandes, puis replier en formant des triangles jusqu’au bout.
- Rabattre le dernier pli à l’intérieur du triangle de manière à la maintenir fermé.
- Déposer les triangles au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Une fois tous les triangles réalisés, faire cuire une quinzaine de minutes en les retournant à la moitié du temps de cuisson.
- Ils sont prêts lorsqu’ils sont dorés sur le dessus.