brick du verger à la cannelle

Préparation de la compote :
- Laver, éplucher puis couper les pommes et les poires en petits dés.
- Les disposer dans une sauteuse, ajouter un verre d’eau,  saupoudrer de cannelle et faire cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que la pulpe se ramollisse.
- Si besoin, ajouter ½ verre d’eau supplémentaire en cours de cuisson.
- Laisser tiédir légèrement hors du feu avant de le disposer dans les feuilles de brick.
- Préparation des bricks: Préchauffer le four à 180°C.
- Casser les noix et les écraser grossièrement à l’aide d’un mortier.
- Couper les feuilles de brick en deux, 
- Plier les demi-lunes en deux dans la longueur.
- Déposer 1 cuillère à soupe bombée de compote à une extrêmité d’une des bandes, puis quelques éclats de noix, et replier en formant des triangles jusqu’au bout.
- Rabattre le dernier pli à l’intérieur du triangle de manière à la maintenir fermé.
- Déposer les triangles au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Une fois tous les triangles réalisés, faire cuire une quinzaine de minutes en les retournant à la moitié du temps de cuisson.
- Ils sont prêts lorsqu’ils sont dorés sur le dessus.