brick du verger à la cannelle

Ingrédients

Recette pour : 6 à 8 personne(s)

2 pommes "Reinette", 2 poires "Comice" ou "Conférence", 2 cuillères à soupe de cannelle, 1 verre d'eau du robinet (150mL), 6 feuilles de brick, quelques noix entières (à concasser)

Préparation

Préparation de la compote : Laver, éplucher puis couper les pommes et les poires en petits dés. Les disposer dans une sauteuse, ajouter un verre d’eau,  saupoudrer de cannelle et faire cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que la pulpe se ramollisse. Si besoin, ajouter ½ verre d’eau supplémentaire en cours de cuisson. Laisser tiédir légèrement hors du feu avant de le disposer dans les feuilles de brick. Préparation des bricks: Préchauffer le four à 180°C. Casser les noix et les écraser grossièrement à l’aide d’un mortier. Couper les feuilles de brick en deux,  Plier les demi-lunes en deux dans la longueur. Déposer 1 cuillère à soupe bombée de compote à une extrêmité d’une des bandes, puis quelques éclats de noix, et replier en formant des triangles jusqu’au bout. Rabattre le dernier pli à l’intérieur du triangle de manière à la maintenir fermé. Déposer les triangles au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson. Une fois tous les triangles réalisés, faire cuire une quinzaine de minutes en les retournant à la moitié du temps de cuisson. Ils sont prêts lorsqu’ils sont dorés sur le dessus.