brochette de lotte à la marocaine

Ingrédients

800g de lotte, 2 citrons, 1 cc de cumin moulu, 1 cc de paprika, 1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre, 1 cS d'huile d'olive, 1 pincée de piment fort, 1 bouquet de coriandre, sel

Préparation

Préparer la marinade avec le jus des citrons, la coriandre et le persil ciselés, les épices, le sel et l'huile d'olive. Couper la lotte en cubes et la mettre dans la marinade pendant 1 heure au frais. Disposer les cubes sur les pics en bois.