brochette de porc à l’espagnole
Ingrédients
Recette pour : 6 personne(s)
- 600 g de filet mignon de porc,
- 150 g de merguez,
- 1 citron jaune,
- 3 oignons,
- 2 gousses d'ail,
- 15 cL de vin blanc sec,
- 18 tomates cerises,
- 2 pincées de curry en poudre,
- 4 feuilles de laurier,
- 2 cc de baies roses
Préparation
La veille :
- Préparer la marinade avec le vin blanc, le jus de citron, le laurier, l’ail écrasé, les baies roses et les épices.
- Découper la viande en cubes, les merguez en rondelles et l’oignon en quartiers.
- Les mettre dans la marinade toute la nuit.
Le jour même :
- Alterner tous les ingrédients sur les pics en bois : filet de porc, merguez, oignons, tomates.
- Faire griller 6 à 8 minutes de chaque côté sur le barbecue (ou la plancha).