brochette exotique et son riz

Ingrédients

Recette pour : 4 personne(s)

24 grosses crevettes, 12 fines tranches de jambon cru, 1 ananas, 1 gousse d’ail, 1 citron vert Ciboulette, romarin, gingembre, poivre en grains, 2 cuillères à café d’huile d’olive

Préparation

Préparer la marinade avec l’huile, les herbes ciselées, l’ail et le gingembre pelés et coupés, le poivre concassé et le jus de citron vert. Si nécessaire, y ajouter un filet d’eau. Etêter les crevettes (en gardant la carapace et la queue) et les mettre dans cette marinade. Couvrir et réserver au frais 1 heure minimum. Peler l’ananas, ôter la partie dure au centre et tailler la chair en triangles réguliers. Réserver. Enrouler les crevettes d’1/2 tranche de jambon cru, réserver la marinade Confectionner 8 brochettes en alternant 4 quartiers d’ananas et 3 crevettes. Les arroser de marinade et les poêler 2 à 3 minutes sous le grill du four (ou à la poêle). Servir avec du riz chaud.