brochettes des îles au blanc de poulet

Ingrédients

6 blancs de poulet, 30 cL de lait de coco, 1 petit piment rouge, 4 mangues, 2 citrons verts, sel et poivre

Préparation

Découper le poulet en cubes. Râper les zestes de citron et presser leur jus. Mélanger le lait de coco avec les zestes, la moitié du jus de citron, le sel, le poivre, les cubes de poulet et le piment en fines lamelles. Laisser mariner pendant 1 heure au frais. Peler et couper la mangue en cubes. Alterner les cubes de poulet et les cubes de mangue sur les pics en bois.