bûches d’agrumes en gelée

- Pelez le pamplemousse, les oranges et les citrons.
- Séparez les quartiers en passant une lame entre les membranes les séparant.
- Versez le jus de pamplemousse dans une casserole.
- Diluez-y l'agar-agar, la stévia, la gousse de vanille ouverte en 2 et la badiane.
- Portez a ébullition. laissez bouillir 5min en fouettant.
- Versez un fond de gelée dans un moule a cake.
- Laissez prendre 10min au frais.
- Répartissez les quartiers dans le moule et versez dessus le reste de gelée.
- Réfrigérez 3h, démoulez avant de servir.