bûches d’agrumes en gelée

Ingrédients

50cl de jus de pamplemousse rose , 2gr d'agar-agar , 1 pamplemousse rose , 2 oranges , 2 citrons , 30gr de stévia , 1 gousse de vanille , 1 étoile de badiane

Préparation

pelez le pamplemousse, les oranges et les citrons. Séparez les quartiers en passant une lame entre les membranes les séparant. Versez le jus de pamplemousse dans une casserole. Diluez-y l'agar-agar, la stévia, la gousse de vanille ouverte en 2 et la badiane. Portez a ébullition. laissez bouillir 5min en fouettant. Versez un fond de gelée dans un moule a cake. Laissez prendre 10min au frais. Répartissez les quartiers dans le moule et versez dessus le reste de gelée. Réfrigérez 3h, démoulez avant de servir.