cake au yaourt et à la courgette

Ingrédients

Recette pour : 8 personne(s)

1 pot de yaourt nature, 3 œufs, 3 pots de farine blanche, 1 sachet de levure chimique, 100g de courgette râpée, 100g de fromage râpé au choix (comté, emmental, gruyère...), 100g de jambon en dés surgelés, Poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule à cake si nécessaire. Laver, éplucher la courgette et la râper grossièrement. Casser les œufs dans un saladier et y ajouter le yaourt. Poivrer légèrement et mélanger. Ajouter la farine tamisée et la levure chimique et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter toutes les garnitures : courgette, jambon et fromage puis mélanger. Enfourner pour 40 à 45 minutes (vérifier la cuisson en piquant la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche). Laisser tiédir et démouler. ASTUCE santé : emporter ce cake en pique nique avec des légumes à la croque pour varier des sandwiches est une bonne alternative