chatchouka au four

Ingrédients

Recette pour : 6 personne(s)

800g de tomates, 600g de poivrons rouges, 2 oignons, 2 gousses d’ail, Quelques brins de persil frais ou ciboulette, 2 cS de thym séché, 6 œufs, 2 cS d’huile d’olive, 1 cS de vinaigre balsamique, 1 cc de paprika doux, 1 pincée de piment, Sel

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (Th6). Laver les tomates et les couper en morceaux. Laver et épépiner les poivrons, les couper en lanières. Peler et émincer les oignons et les gousses d’ail. Mettre le tout sur une plaque allant au four ajouter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le thym, les épices et une pincée de sel. Mélanger et enfourner pour 25 minutes. Aménager 6 petits « nids » dans les légumes et casser un œuf dans chacun. Enfourner pour 5 minutes supplémentaires. Laver et hacher finement le persil frais ou la ciboulette, puis en parsemer au-dessus de la plaque à la sortie du four et déguster.