chips de pomme de terre au barbecue

- Brosser les pommes de terre.
- Mettre l’huile et le jus de citron dans une boîte hermétique, ajouter un filet d’eau, des herbes de Provences et le romarin frais.
- Déposer les pommes de terre, fermer la boîte et secouer.
- Faire cuire les pommes de terre dans un barbecue couvert (ou dans du papier alu) jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 45 - 50 minutes).
- Laisser refroidir.
- Couper les pommes de terre en 4, évider la chair sans abîmer la peau.
- Etaler les peaux côté chair sur la grille du barbecue au dessus d’une barquette en aluminium.
- Parsemer de fleur sel. Faire cuire sur le barbecue jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes (environ 10 à 15 minutes), les retourner à mi cuisson.