chips de pomme de terre au barbecue

Ingrédients

10 à 15 pommes de terre nouvelles, Fleur de Sel2 cS d’huile d’olive, 2 cc de romarin frais, 2 cS d'herbes de Provence, 2 cS de jus de citron jaune

Préparation

Brosser les pommes de terre. Mettre l’huile et le jus de citron dans une boîte hermétique, ajouter un filet d’eau, des herbes de Provences et le romarin frais. Déposer les pommes de terre, fermer la boîte et secouer. Faire cuire les pommes de terre dans un barbecue couvert (ou dans du papier alu) jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 45 - 50 minutes). Laisser refroidir. Couper les pommes de terre en 4, évider la chair sans abîmer la peau. Etaler les peaux côté chair sur la grille du barbecue au dessus d’une barquette en aluminium. Parsemer de fleur sel. Faire cuire sur le barbecue jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes (environ 10 à 15 minutes), les retourner à mi cuisson.