cookies quinoa et olives

Ingrédients

50g de quinoa cuit, 2 œufs, 1 petit suisse à 0%MG, 120g de farine, 1 cc de levure chimique, 50g de flocons d’avoine, 50g de parmesan râpé, 50g d’olives noires hachées, 1 cc d’herbes de Provence, Poivre moulu

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. (th.6) Mélanger la farine avec la levure, le quinoa cuit, les flocons d’avoine et le parmesan râpé. Ajouter le petit suisse et les œufs battus. Poivrer et bien mélanger. Incorporer les olives et les herbes de Provence. Façonner des petites boules de pâte (de la taille d’une noix). Disposer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four, et disposer les boules de pâte. Les écraser à l’aide d’une fourchette pour leur donner la forme d’un « cookie ». Faire cuire environ 20 minutes au four, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser tiédir avant de déguster.