crème citron et fromage blanc

Ingrédients

Recette pour : 4 personne(s)

200g de fromage blanc 0% ou 1%MG, 1 gros citron vert « bio », 4 cc de sucre en poudre, 3 feuilles de gélatine (6g), 150g de ricotta, 2 œufs entiers, ½ gousse de vanille

Préparation

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Laver le citron, prélever le zeste du citron puis récupérer son jus. Mélanger les œufs avec le sucre en poudre, le jus et le zeste de citron. Faire chauffer au bain marie avec la gousse de vanille fendue en deux. Tourner avec une spatule jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporer la gélatine essorée hors du feu en fouettant énergiquement. Laisser tiédir. Ajouter le fromage blanc et la ricotta à l’aide d’un fouet. Remplir les verrines et réfrigérer jusqu’au moment de consommer (minimum 2 heures si possible).