crème de carottes froid au cumin

Ingrédients

Recette pour : 6 personne(s)

- 1 kg de carottes,
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé,
- 60 cL de lait écrémé,
- 2 cS de cumin en poudre,
- 3 oranges,
- 1 cS de miel liquide

Préparation

- Peler et couper les carottes en rondelles, les cuire à la vapeur.
- Presser le jus des oranges, le verser dans une casserole, saler et poivrer puis faire réduire à l'état de sirop.
- Mettre les carottes dans le bol d'un mixeur, ajouter le jus d'oranges réduit, le cube de bouillon dégraissé émietté, le miel, le cumin et la moitié du lait.
- Mixer et ajouter petit à petit le lait restant jusqu'à obtention d'une soupe épaisse.
- Verser la crème de carottes dans un saladier et laisser refroidir 2 heures au réfrigérateur.
- Servir en décorant de zestes d'oranges.