curry de crevettes à la courge butternut
Ingrédients
Recette pour : 8 personne(s)
- 600g de courge butternut,
- 800g de crevettes cuites,
- 40 cL de lait de coco,
- cS d’huile de tournesol,
- 2 échalotes,
- 1 gousse d’ail,
- ½ citron vert,
- 4 cS de pâte de curry jaune,
- Piment de cayenne,
- Gingembre en poudre,
- 1 cS de nuoc mam
Préparation
- Décortiquer les crevettes.
- Couper la butternut en deux, retirer les graines, découper des gros dés de courge et les peler.
- Chauffer l’huile dans une cocotte, et y faire revenir les échalotes et l’ail hachés, avec 1cS de gingembre.
- Ajouter la pâte de curry et faire revenir pendant 1 minute en mélangeant.
- Délayer le lait de coco avec 2 cS d’eau, et l’ajouter dans la cocotte avec les dés de courge.
- Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes à petits frémissements.
- Ajouter les crevettes décortiquées dans la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
- Ajouter le nuoc mam, le jus du citron vert et 1 cc de piment.
- Servir chaud avec une timbale de riz en accompagnement.