dome de saumon

Ingrédients

6 tranches de saumon fumé (env 300g), 1 échalote, 50g de pousses d’épinards frais, 300g de ricotta, Poivre

Préparation

Hacher finement l’échalote et les pousses d’épinards. Mélanger avec la ricotta sans trop insister pour garder la consistance du fromage. Placer chaque tranche de saumon fumé dans le moule, en faisant en sorte que le saumon fumé dépasse de 3cm tout autour. Garnir chaque alvéole du mélange de ricotta-épinards. Rabattre le saumon fumé pour fermer les dômes et tasser légèrement. Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes avant de déguster.