endives au jambon façon light

Ingrédients

Recette pour : 4 personne(s)

- 8 endives,
- 8 tranches de jambon blanc DD,
- 500mL de lait ½ écrémé,
- 4 cuillères à soupe de maïzena,
- 30g d’emmental râpé,
- Noix de muscade râpée,
- Sel et poivre

Préparation

- Laver les endives, les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendre à l’intérieur, saler et poivrer.
- Rouler autour de chaque endive une tranche de jambon blanc, puis les disposer dans un plat allant au four
- Délayer la maïzena dans un verre avec 2 cuillères à soupe de lait froid
- Râper légèrement de la noix de muscade dans le lait restant, le faire chauffer jusqu’à ébullition, puis y verser la maïzena diluée et remuer avec une cuillère en bois jusqu’à épaississement
- Verser cette béchamel « light » sur les endives, puis parsemer d’emmental râpé
- Mettre dans un four préchauffé à 180°C et faire gratiner le fromage pendant 15 minutes