flan sucré au potiron et à l’orange

Ingrédients

500g de potiron, 50cL de lait 1/2 écrémé, 100g de sucre en poudre, 4 oranges, 3 œufs, 1 cuillère à café de noix de muscade, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de gingembre, 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Eplucher puis couper le potiron en petits morceaux. Le cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. L'égoutter puis le réduire en purée. Dans un saladier, verser le lait, le sucre, le sel, les épices, le zeste râpé d'une orange et le jus de 3 oranges. Battre les oeufs en omelette, les verser dans la préparation; mélanger. Incorporer ensuite la purée de potiron; mélanger. Beurrer 8 petits moules, saupoudrer le fond d'une cuillère à café rase de sucre en poudre. Couper la dernière orange en fines tranches et déposer une tranche au fond de chaque moule. Répartir la préparation dans les moules et enfourner 40 minutes jusqu'à ce que les flans soient fermes à coeur. Laisser refroidir et démouler juste au moment de servir. INFO BOTANIQUE : Le potiron est un légume-fruit.