flûte fruitée

Ingrédients

5 mangues, 50g d’amandes effilées, 5 œufs, 20g d’édulcorant en poudre, 500g de fromage blanc 0% MG, arôme vanille

Préparation

Couper les mangues en morceaux, les blanchir (2 minutes dans l’eau bouillante) et les mixer pour obtenir un coulis. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec l’édulcorant et quelques gouttes d’arôme vanille. Ajouter le fromage blanc. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation. Dresser les flûtes en intercalant une couche de coulis de mangue et une couche de mousse au fromage blanc. Saupoudrer d’amandes effilées.