frites de radis noir au sel de thym et à l’ail

- Préchauffer le four à 210°C (th7).
- Peler et hacher l’ail très finement.
- Le mélanger au sel aromatisé et le faire sécher à feu très doux dans une poêle.
- Réserver.
- Laver, peler les radis noirs puis les découper en « frites ».
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposer les frites de radis noirs sans qu’elles se chevauchent, puis les badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
- Enfourner 20 à 25 minutes, et les retourner à mi-cuisson.
- Dès la sortie du four, parsemer les frites de fleur de sel au thym et à l’ail.
- Servir avec les papillotes.