gaspacho salé à base de fraises
Ingrédients
Recette pour : 4 personne(s)
- 250g de fraises bien mûres,
- 500g de tomates grappe,
- 75g de concombre,
- 2 brins de basilic,
- 3 cS de vinaigre balsamique,
- Quelques pignons de pin,
- Sel, poivre
Préparation
RESERVER 6 FRAISES POUR LE DECOR.
- Laver, équeuter et mixer les fraises avec le vinaigre balsamique.
- Laver et peler, épépiner les tomates grappe.
- Laver, éplucher et découper la moitié du concombre en petits dés.
- Effeuiller un brin de basilic et laver les feuilles.
- Mixer le tout avec les fraises préalablement mixées.
AJOUTER UN PEU D’EAU SELON LA TEXTURE SOUHAITEE
- Effeuiller le brin de basilic restant.
- Répartir le gaspacho dans des coupelles, et parsemer de feuilles de basilic ciselées et de pignons de pin torréfiés.
- Déguster bien frais.