gaspacho salé aux fraises

Retour vers les recettes

Ingrédients

Recette pour : 6 personne(s)

- 250g de fraises,
- 500g de tomates grappe,
- ½ poivron vert,
- ½ oignon rouge,
- 150g de concombre,
- 2 brins de basilic,
- 3 cS d’huile d’olive de première pression à froid,
- 3 cS de vinaigre balsamique,
- Sel, poivre

Préparation

RESERVER 6 FRAISES POUR LE DECOR.
- Laver, équeuter et mixer les fraises avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
- Laver et peler, épépiner les tomates grappe.
- Laver, éplucher et découper la moitié du concombre en petits dés.
- Effeuiller un brin de basilic et laver les feuilles.
- Mixer le tout avec les fraises préalablement mixées.
- AJOUTER UN PEU D’EAU SELON LA TEXTURE SOUHAITEE
- Réfrigérer pendant 30 minutes.
- Découper le poivron, l’oignon et le reste du concombre en petits dés.
- Effeuiller le brin de basilic restant.
- Répartir le gaspacho dans des coupelles, et parsemer de petits légumes en dés et de feuilles de basilic ciselées.
- Déguster bien frais avec quelques croûtons de pain fait « maison ».