gaspacho

- Peler et épépiner tomates, concombres et poivrons, couper leur chair en dés (réserver quelques dés de concombre et de poivrons rouges pour la décoration)
- Peler les gousses d’ail et les oignons, les émincer.
- Faire tremper la mie de pain dans l’eau quelques secondes, l’essorer.
- Mixer les poivrons avec les tomates, les oignons, l’ail, le concombre, la mie de pain essorée, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le basilic.
- Décorer avec une feuille de basilic et quelques dés de concombre et poivron rouge.
- Servir le gaspacho très frais.