Gâteau choco carotte, chasse aux œufs

Ingrédients

Recette pour : 8 à 10 personne(s)

5 carottes moyennes (de 150g chacune), 4 œufs, 75g de beurre (à sortir du réfrigérateur AU MOINS 1 heure avant), 60g de petit suisse 0%MG (1 unité), 110g de farine tamisée, 1 sachet de levure chimique, 110g de poudre d’amandes (ou de noisettes), 100g de chocolat noir dessert corsé pour le biscuit +  150g pour le glaçage, 60g de sucre en poudre, 150g d’œufs en chocolat et bonbons de Pâques, 20g de beurre pour beurrer le moule (si nécessaire)

Préparation

Préparer la pâte à biscuit : Laver, éplucher et râper finement les carottes. Râper le chocolat noir. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Mélanger la farine tamisée avec la levure. Réserver. Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre en crème onctueuse. Incorporer les œufs un par un, puis la poudre d’amandes. Intégrer la farine/levure à la préparation, bien mélanger avant d’ajouter les carottes et le chocolat noir râpés. Beurrer un moule à manqué (si nécessaire) et verser la pâte obtenue. Enfourner pour 45 minutes. Il est possible de vérifier la cuisson du biscuit en piquant la pointe d’un couteau de cuisine dans le biscuit : si la pointe ressort sèche, le biscuit est cuit. Préparer le glaçage :  réaliser cette étape environ 15 minutes avant que le biscuit soit cuit Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie jusqu’à ce qu’il devienne bien lisse. Démouler le biscuit, le déposer sur une grille et verser dessus ce glaçage en partant du centre. Utiliser une maryse pour bien répartir du chocolat de façon uniforme sur le biscuit. Laisser couler sur les pourtours du biscuit. Réaliser les finitions : Décorer immédiatement le dessus du biscuit avec les œufs en chocolat et les bonbons de Pâques, et pourquoi pas aussi quelques morceaux de fruits frais de saison. Laisser durcir à température ambiante avant de déguster.