gateau de courgettes

- Préchauffer le four à 210°C (th7).
- Eplucher puis faire cuire les courgettes entières à la vapeur.
- En réserver une pour la décoration.
- Ecraser les 3 autres courgettes à la fourchette.
- Dans un saladier, battre ensemble le sucre vanillé, le sucre, la farine, les oeufs, puis le beurre fondu ; mélanger.
- Incorporer les courgettes écrasées.
- Verser la préparation dans un moule préalablement beurré (si nécessaire).
- Couper la dernière courgette en rondelles et les disposer sur le dessus.
- Faire cuire pendant 45 minutes.