gateau de courgettes

Ingrédients

Recette pour : 4 à 6 personne(s)

4 courgettes moyennes, 4 œufs, 25g de beurre, 50g de sucre, 2 petits verres de farine, 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Préchauffer le four à 210°C (th7). Eplucher puis faire cuire les courgettes entières à la vapeur. En réserver une pour la décoration. Ecraser les 3 autres courgettes à la fourchette. Dans un saladier, battre ensemble le sucre vanillé, le sucre, la farine, les oeufs, puis le beurre fondu ; mélanger. Incorporer les courgettes écrasées. Verser la préparation dans un moule préalablement beurré (si nécessaire). Couper la dernière courgette en rondelles et les disposer sur le dessus. Faire cuire pendant 45 minutes.