homard grillé aux épices

Ingrédients

2 homards vivants d'environ 500g chacun, 4cS de crème fraîche légère, ½ bouillon cube, 1 pincée de muscade, 1 pincée de poivre noir, ¼ d'ail haché, 1 pincée de fleur de sel, Gros sel

Préparation

Dans une grande cocotte, mettez à bouillir 5l d'eau et le gros sel. Plongez les homards pendant 3 minutes, puis les rafraîchir immédiatement. Préchauffez le four à 210°C. Dans un bol, écrasez le bouillon cube et le mélanger avec la crème et les autres épices. Placez les homards sur le dos et tranchez-les en deux, dans le sens de la longueur. Enlevez les poches sombres situées entre la naissance de la queue et l'abdomen. Placez les moitiés de homard sur un moule à tarte, faces tranchées vers le haut. Nappez avec le mélange crème-épices. Enfournez 15 minutes, avant de monter la température à 240°C. Laissez dorer 5 minutes. Servez avec des pommes de terre et une salade.