lasagnes aux lentilles brunes

Préchauffer le four à 180 °C (th 6).

Préparer la sauce aux lentilles :
- Faire cuire les lentilles dans de l’eau bouillante salée.
- Peler et hacher l’oignon et l’ail.
- Effiler, laver puis hacher les tiges de céleri (facultatif : réserver les feuilles pour la finition).
- Faire chauffer 2 cm d’eau avec ½ bouillon de légumes, y faire revenir les oignons et le céleri hachés.
- Laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement, puis ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes supplémentaires.
- Ajouter les tomates coupées en petits dés avec leur jus.
- Incorporer le concentré de tomates, les feuilles de basilic ciselées et laisser cuire 30 minutes à feu doux.
- PAS BESOIN DE SEL !
- Mixer les lentilles cuites, les ajouter à la sauce tomate et continuer la cuisson encore 5 minutes.

FACULTATIF :
Préparer la sauce béchamel légère :
- Mettre la maïzena dans une casserole, ajouter le lait froid.
- Faire chauffer en remuant jusqu’à épaississement et sans ébullition, ajuster l’assaisonnement (poivre, muscade, … en fonction de vos goûts).

Préparer les lasagnes :
- Recouvrir le fond d’un plat à gratin de sauce tomate aux lentilles puis disposer successivement une feuille de lasagne, de la sauce tomate, un peu de mozzarella.
- Répéter l’opération et terminer avec une feuille de lasagnes en recouvrant avec la sauce béchamel légère.
- Enfourner 30 à 40 minutes (surveiller la cuisson des pâtes en piquant avec la pointe d’un couteau).