lasagnes aux lentilles brunes

Ingrédients

Recette pour : 4 personne(s)

12 feuilles de lasagnes crues, 60g de lentilles brunes crues, 1 grande boîte de tomates pelées, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 2 tiges de céleri branche, 1/2 cube de bouillon de légumes à l’huile d’olive (par ex : KNORR&Puget), 2 cuillères à café de concentré de tomates, 2 feuilles de basilic frais (ou 2cc de basilic déshydraté), 2 cS rases de Maïzena, 250 mL de lait ½ écrémé, 60g de mozzarella râpée

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th6) Préparer la sauce aux lentilles : Faire cuire les lentilles dans de l’eau bouillante salée. Peler et hacher l’oignon et l’ail. Effiler, laver puis hacher les tiges de céleri (facultatif : réserver les feuilles pour la finition). Faire chauffer 2 cm d’eau avec ½ bouillon de légumes, y faire revenir les oignons et le céleri hachés. Laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement, puis ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes supplémentaires. Ajouter les tomates coupées en petits dés avec leur jus. Incorporer le concentré de tomates, les feuilles de basilic ciselées et laisser cuire 30 minutes à feu doux. PAS BESOIN DE SEL ! Mixer les lentilles cuites, les ajouter à la sauce tomate et continuer la cuisson encore 5 minutes. FACULTATIF : Préparer la sauce béchamel légère : Mettre la maïzena dans une casserole, ajouter le lait froid. Faire chauffer en remuant jusqu’à épaississement et sans ébullition, ajuster l’assaisonnement (poivre, muscade, … en fonction de vos goûts). Préparer les lasagnes : Recouvrir le fond d’un plat à gratin de sauce tomate aux lentilles puis disposer successivement une feuille de lasagne, de la sauce tomate, un peu de mozarella. Répéter l’opération et terminer avec une feuille de lasagnes en recouvrant avec la sauce béchamel légère. Enfourner 30 à 40 minutes (surveiller la cuisson des pâtes en piquant avec la pointe d’un couteau).