madeleines roses au petit suisses

Ingrédients

75g de betterave crue, 3 œufs, 100g de sucre de canne blond, 110g de farine blanche, 1 cc de levure chimique, 30g de beurre, 60g de petit suisse (3%MG), 2 cS de noisettes en poudre

Préparation

Casser les œufs et les mélanger avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine et la levure et mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet de façon à ne pas avoir de grumeaux. Faire fondre le beurre au micro-ondes puis l’ajouter au mélange avec le petit suisse et les noisettes en poudre. Râper finement la betterave et l’intégrer au mélange. Filmer la pâte et la faire reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur. Préchauffer le four à 220°C. Disposer la pâte dans des moules à madeleines. Enfourner pour 5 minutes à 220°C puis descendre la température du four à 200°C et poursuivre la cuisson pendant 9 minutes.