magret de canard aux pommes et cranberries

Ingrédients

2 magrets de canard , 500-600g de petites pommes de terre , 3 pommes , 50g de cranberries , 2 cuil. à soupe d'huile d'olive , 1 gousse d'ail haché , Sel, poivre

Préparation

Lavez les pommes de terre et faites les dorer dans l'huile avec l'ail. Salez et poivrez. Préchauffez votre four à 180°C. Avec un couteau, couper en stries la peau des magrets. Dans une poêle bien chaude, déposez-les côté peau et faites dorer quelques minutes à feu vif. Retournez les magrets et les faire cuire encore une minute. Ensuite placez-les sur une grille de cuisson et enfournez-les pendant 15-18 minutes (n'oubliez pas le lèchefrite). Lavez et coupez les pommes en quartiers. Enlever le surplus de graisse qu'il reste dans la poêle et faites revenir à feu doux les pommes et les cranberries. Une fois la cuisson des magrets terminée, emballez-les dans du papier aluminium pendant 5 minutes.