maquereaux « tomatés »

Ingrédients

4 maquereaux au naturel, 4 grosses tomates, 2 gousses d’ail, 1 citron, 2 gousses d’ail, 1 branche de thym, Quelques graines de coriandre, 1 cc d’huile d’olive, 20 cL de vin blanc sec, Sel et poivre

Préparation

Peler puis concasser les tomates Chauffer l’huile sur feu doux et les faire fondre avec l’ail, le thym, la coriandre, le sel et le poivre pendant 15 minutes environ Mouiller avec le vin blanc et le jus du citron Préchauffer le four à 200°C Déposer les maquereaux dans un plat à gratin et les recouvrir de la préparation à la tomate. Enfourner 20 minutes environ Laisser refroidir et servir bien frais