mini brochettes à la mozzarella

Ingrédients

Recette pour : 6 personne(s)

2 aubergines, 250g de mozzarella, Feuilles de basilic frais, 2cS d’huile d’olive, Sel, poivre

Préparation

Couper les aubergines dans le sens de la longueur, en tranches de 1cm d’épaisseur. Les placer sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Badigeonner d’huile d’olive avec un pinceau et saler légèrement. Les mettre au four à 180°C, faire dorer une face puis les retourner. Pendant ce temps, couper la mozzarella en fines tranches. Bien dorées, couper les aubergines encore une fois en deux dans le sens de la longueur. Disposer dessus une tranche de mozzarella puis une feuille de basilic. Rouler et fermer avec un pic. Servir soit froides, soit tièdes en les repassant quelques minutes au four chaud.