mini club végétarien au crabe

Ingrédients

1/2 radis noir, 1 grosse boule de betterave rouge cuite, 100g de miettes de crabe, 1 grand carré frais à 0%MG, Huile de noix ou de noisettes, Pain aux céréales

Préparation

Laver et sécher le radis noir. Couper 12 fines rondelles sans l’éplucher (possible d’utiliser une mandoline). Râper la betterave rouge cuite. Mélanger la betterave rouge râpée, les miettes de crabe et le fromage frais à l’aide d’une fourchette. Poivrer. Faire griller légèrement quelques tranches de pain aux céréales, et tailler 12 cercles identiques  à l’emporte pièce. Badigeonner chaque tranche d’huile de noix (ou de noisettes) avec un pinceau. Disposer la moitié des tranches sur un plateau, et y déposer une tranche de radis noir puis 1 cS du mélange de crabe/betterave, une tranche de radis noir et fermer avec une tranche de pain. Piquer à l’aide d’un cure-dent pour maintenir le club sandwich jusqu’à la dégustation.