moussaka

Ingrédients

Recette pour : 6 personne(s)

2 grosses et longues aubergines, 8 tomates allongées, 1 oignon, 4 gousses d’ail, 2 tiges de céleri branche, 1 cube de bouillon de légumes à l’huile d’olive (par ex : KNORR&Puget), 2 cc d’herbes de Provence ou de basilic, 60g de feta, 60g de parmesan râpé

Préparation

Préchauffer le four à 200°C (th6) Préparer la sauce tomate : Laver les tomates et les découper en petits morceaux (avec leur peau). Peler et émincer 1 gousse d’ail et l’oignon. Laver et découper les branches de céleri. Dans une sauteuse, faire chauffer un fond d’eau avec un bouillon de légumes.    Ajouter l’ail, l’oignon et le céleri branche. Poivrer. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter les tomates concassées et les herbes de Provence. Laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes sans couvercle. Préparer les aubergines : Laver les aubergines et les découper en lamelles dans le sens de la longueur. Les disposer sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Peler 3 gousses d’ail et  frotter les tranches d’aubergines des deux côtés. Les badigeonner avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau sur le dessus (un seul côté), poivrer et parsemer d'herbes de Provence. Enfourner pour 15 minutes environ. Préparer la moussaka: Recouvrir légèrement  le fond d’un plat à gratin avec de la sauce tomate. Disposer successivement des lamelles d'aubergines, de la sauce tomate et  de la feta émiettée. Répéter l’opération et terminer avec des lamelles d'aubergines sur le dessus et recouvrir de parmesan. Enfourner 30 minutes.