mousse banane et chocolat

- Éplucher et découper les bananes en rondelles.
- Les réduire en purée et arroser d’un demi jus de citron (pour éviter qu’elle noircisse).
- Ajouter le fromage blanc et mélanger.
- Séparer les blancs d’œufs des jaunes, et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Ajouter délicatement (à l’aide d’une spatule) les blancs en neige au mélange fromage blanc/banane.
- Répartir la préparation dans des ramequins individuels et réserver au réfrigérateur jusqu’à consommation (dans l’idéal au moins 2 heures).
- Réaliser des copeaux de chocolat noir.
- Au moment de servir, parsemer la mousse avec les copeaux.