mousse de concombre acidulée

Ingrédients

Recette pour : 2 personne(s)

- 1 concombre,
- 2 pommes Granny Smith,
- 1 cS d’huile d’olive,
- 1 cS d’huile de colza,
- 1 cS de vinaigre de framboises,
- 4 feuilles de menthe (ou basilic),
- Baies roses Facultatif : chèvre frais

Préparation

- Laver et peler le concombre puis le couper en rondelles.
- Eplucher et épépiner les pommes vertes puis les couper en morceaux.
- Déposer les rondelles de concombre dans le bol du blender et mixer.
- Arroser avec l’huile d’olive, de colza et le vinaigre.
- Ajouter progressivement les morceaux de pommes et les feuilles de menthe (ou basilic).
- Verser la mousse dans les verrines.
- Saupoudrer de baies roses et réserver au frais jusqu’au moment de consommation.