œuf cocotte panais carotte

- Eplucher et couper les carottes et les panais en dés.
- Faites-les cuire à la vapeur avec le paprika pendant 30 min.
- Ecraser l’ensemble avec un écrase-purée.
- Verser le lait petit à petit tout en mélangeant jusqu’à la consistance souhaitée.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Remettre à feu doux puis laissez cuire encore 5 min tout en remuant avec une cuillère en bois.
- Préchauffer le four th.6 (180 °C).
- Râper le comté puis ajoutez les 3/4 le dans la purée.
- Répartir la purée de carottes et panais dans 4 cocottes individuelles.
- Cassez 1 œuf puis faire cuire au four pendant environ 10 minutes avec le couvercle.
- Parsemer avec le comté restant puis faire gratiner pendant 5 minutes supplémentaires à couvercle ouvert.
- Servir aussitôt.