œuf cocotte panais carotte

Ingrédients

4 Œufs, 3 panais, 6 carottes, 1 cc de paprika, 80g de comté, 150mL de lait ½ écrémé, Sel  et poivre

Préparation

éplucher et couper les carottes et les panais en dés. Faites-les cuire à la vapeur avec le paprika pendant 30 min.

Ecraser l’ensemble avec un écrase-purée. Verser le lait petit à petit tout en mélangeant jusqu’à la consistance souhaitée. Rectifier l’assaisonnement. Remettre à feu doux puis laissez cuire encore 5 min tout en remuant avec une cuillère en bois.

Préchauffer le four th.6 (180 °C).

Râper le comté puis ajoutez les 3/4 le dans la purée. Répartir la purée de carottes et panais dans 4 cocottes individuelles. Cassez 1 œuf puis faire cuire au four pendant environ 10 minutes avec le couvercle. Parsemer avec le comté restant puis faire gratiner pendant 5 minutes supplémentaires à couvercle ouvert.

Servir aussitôt.