Papillote de cabillaud et sauce aux fanes de radis

Ingrédients

Recette pour : 4 personne(s)

4 filets de cabillaud, Fanes de radis (1 à 2 bottes), 1 cube de bouillon aux légumes,10cL de crème fraîche à 12-15%MG, 20g de pignons de pin, Poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th 6). Préparer la sauce aux fanes de radis : bien nettoyer les fanes de radis, puis les ciseler grossièrement avec des ciseaux.  Les mettre dans le bouillon reconstitué (100mL environ) et laisser suer en remuant pendant  5 à 10 minutes. Poivrer si nécessaire. Ajouter la crème fraîche, mixer immédiatement et réserver. Disposer chaque filet de cabillaud sur une feuille de cuisson, napper de sauce aux fanes et ajouter quelques pignons de pin. Enfourner les papillotes pendant 30 minutes.Servir avec la cocotte de radis au sésame.